Inteligência à mesa: o que a ciência faz pela comida que comes

Como pode a ciência tornar os alimentos mais seguros, duradouros e sustentáveis?

No âmbito da Semana da Alimentação do Projeto de Educação para a Saúde (PES) e do Mês das Bibliotecas Escolares, a Mestre Ana Rita Mateus, Assistente Convidada na Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra, dinamizou uma sessão dirigida aos alunos do 10.º A, C e D, que aliou conhecimento científico, inovação e sustentabilidade.🌱

De forma interativa, explorou os princípios da segurança alimentar e apresentou o seu projeto de doutoramento, dedicado ao desenvolvimento de películas ativas para embalagens alimentares, recorrendo a proteínas do soro do leite e a subprodutos do limão. Uma investigação que procura melhorar a conservação do salmão fresco, valorizar recursos que poderiam ser desperdiçados e, deste modo, contribuir para a redução do desperdício alimentar.  De facto, a ciência e a economia circular dão as mãos, para encontrar soluções mais sustentáveis na alimentação do futuro!

A palestrante aproveitou, ainda, para partilhar o seu percurso académico, que começou na Escola Secundária de Arganil, deixando aos alunos uma mensagem inspiradora: escolher o que gostamos, dedicar-nos ao que fazemos e manter a mente aberta a novas oportunidades pode levar-nos mais longe do que imaginamos.

Enfim, iniciativas como esta reforçam a importância das literacias alimentar e científica, mostrando que a inovação começa no conhecimento e pode transformar o futuro! 🌍